Локальні продукти харчування, як ідея розвитку сталого туризму

Сталий туризм охороняє природу та закладає основи розвитку ринків локальних продуктів, тим самим стимулюючи створення робочих місць, що особливо актуально для гірської частини українських Карпат.

Харчування - це необхідний процес для підтримання життя людини. Кожна людина незалежно від віку та фізичного стану залежить від їжі, тому що без неї вона просто не виживе. Тема харчування завжди є актуальною, правда з кожним роком з'являються нові, так звані, тенденції споживання та харчування, на даний момент корисно та модно харчуватися правильно, та чи можна з цього створити потрібний туристичний продукт та яка тут роль сталого туризму?

Цінність харчування та безпосередньо їжі можна визначити в калоріях, енергії, корисних властивостях та задоволенні споживача. Актуальними є такі складові, як походження продуктів, специфічність умов вирощування чи виробництва, а у туристичних місцях, це ще й хороша ідея для реалізації цих продуктів туристам, як кошик локальних, регіональних продуктів, що виготовлені у регіоні, по традиційним технологіям.

Кошик регіональних продуктів харчування – це набір продуктів харчування, послуг дегустації, що задовольняють життєві потреби людини протягом певного часу. І це вже не поганий фундамент для створення сталого туристичного продукту.

Гості, що відвідують Закарпаття, мають можливість у різних районах області купувати різні локальні продукти, що відрізняються смаком, змістом, формою, але є традиційними для місцевих жителів. Кожен район Закарпаття унікальний, і кошик продуктів харчування в основному складається з продуктів, які ростуть на тій чи іншій території області, тобто, які є доступними для кожного жителя.

Якщо розглядати кошик продуктів на прикладі районів, то можна виділити:

  • Виноградівщина – славиться виноградарством і виноробством, овочівництвом, ягідництвом (чисельність парників яких вражає, полуницею та варенням зі слив (лекварьом).З цього набору можна створити туристичний продукт разом або ж по-окремості, продавати як сувенір та використовувати як рекламу району. Звісно ці ж продукти можуть повторюватися і в інших куточках.

  • Хустський район, Міжгірський, Тячівський район та Рахівщина славляться своїми сирами - овечою бринзою, а Рахівська гуцульська бриндзя є першим продуктом з географічним зазначенням, дарами лісу (гриби, ягоди, лікарські трави).

  • Мукачівський та Ужгородський район відомий виноробством, своїми гастрономічними фестивалями та дегустаціями місцевих страв.

Окремі мережі, що торгують продуктами харчування, на підтримку локальних виробників, почали розміщувати полиці для продажу продуктів, з зазначенням походження. А об'єднані громади розпочали презентувати кошики регіональних продуктів, що виготовляються їх виробниками, в межах населених пунктів, з локальної сировини.

Виробництво продуктів харчування розвивається у всіх сферах життя людини, вона є джерелом енергії, спокусливим задоволенням та вдалим туристичним продуктом. А розвиток виробництва за традиційними рецептами, ще й допомагає через смак розкрити потенціал території та стати оригінальним туристичним продуктом.

Місцеві жителі є хранителями не лише біорізноманіття, але й традиційних рецептів, смаків, що є частиною їх локальної культури. Саме навколо традиційних продуктів харчування зосереджене їх життя. До прикладу традиційна страва жителів Міжгірського району ріплянка є у переліку нематеріальної культурної спадщини Закарпаття. Це пов'язано з передаванням з покоління у покоління культурних елементів життя, побуту, традицій, рецептів, міфів частина яких зберігає свою актуальність й у наш час.

Громади, розвиваючи туризм на сільських територіях мають можливість пов'язувати нові туристичні послуги з діяльністю місцевих виробників, фермерів, продуктами харчування та ремеслами, що є спадщиною краю.

«Агенція регіонального розвитку Закарпатської області» започаткувала цей проект для малих та середніх виробників, аби покращити їм показники збуту продукції «Зроблено в Закарпатті».

Ви зможете відчути весь колорит і автентичність нашого краю, через виробників, які виготовляють продукцію на Закарпатті. Тут Ви знайдете різноманітну продукцію: від сирів до вина, від дизайнерських дошок до унікальних предметів одягу. Купуючи дану продукцію, Ви підтримаєте виробників, які постраждали від економічних та соціальних наслідків пандемії.